對(duì)于餐廳的廚房來(lái)說(shuō)，4D廚房設(shè)備的擺放位置非常重要。如果擺放不正確，會(huì)影響廚房的整體運(yùn)作，顯著降低廚師的工作效率，減慢送餐速度。那么杭州4D廚房設(shè)備在擺放時(shí)應(yīng)注意哪些要點(diǎn)呢？接下來(lái)由小編來(lái)講解一下吧，希望能夠?qū)Υ蠹矣兴鶐椭?/span>
1、4D廚房設(shè)備的位置要符合工藝。廚師取料時(shí)要順滑，符合廚師的日常操作習(xí)慣。
2、確保工作通道不堵塞，設(shè)備不堆積在過(guò)道，工作通道和過(guò)道有足夠的空間，以免廚房人員擁擠，影響廚房的工作效率。且工作通道必須有較寬的寬度。
3、保溫臺(tái)和保溫湯桶在食堂就餐窗的擺放位置也要合理。一般員工要先煮蔬菜，再煮主食，之后煮湯或粥等菜品，因?yàn)闇胺旁谌俗呗返倪^(guò)程中，根部會(huì)隨著人的走路動(dòng)作而搖晃，所以以免溢出來(lái)，所以湯桶的放置一般應(yīng)放在盤(pán)子的后面。
4、整個(gè)廚房功能之間的廚具、設(shè)備應(yīng)橫放、豎放，不得有歪斜，影響美觀和操作。
5、此外，4D廚房設(shè)備的擺放不應(yīng)妨礙廚師的視線(xiàn)，應(yīng)根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)實(shí)際情況進(jìn)行調(diào)整。 一些大型設(shè)備，如冰箱、烤箱等大型設(shè)備，應(yīng)該安裝在墻上，而不是安裝在門(mén)上，使其不影響廚師的視線(xiàn)并且通暢。
以上五點(diǎn)杭州4D廚房設(shè)備在擺放時(shí)應(yīng)注意的五個(gè)要點(diǎn)的全部?jī)?nèi)容，如果您還有疑問(wèn)，可在我們的網(wǎng)站上進(jìn)行咨詢(xún)，感謝您的理解與支持！
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